马上2022年也快要结束了。我们都知道，陕西牛羊肉是我们日常生活中.常食用的肉类，其味道鲜美、营养价值丰富，深受老百姓的喜爱。

在古代，提到牛肉，唐五代诗人李日新《题仙娥驿》有诗云：更有台中牛肉炙，尚盘数脔紫光球。

提到羊肉，宋代晁公溯有诗云：沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜；宋大文豪苏东坡亦云：陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。

看了古代诗人对牛羊肉的赞美，让人不禁垂涎三尺。那么，在我们现代生活中，该如何挑选牛羊肉，吃牛羊肉对身体有什么好处呢？

这篇文章就介绍一下牛羊肉的挑选方法、吃牛羊肉的9大好处以及禁忌，并推荐一些优质的牛羊肉，以飨读者。

牛羊肉的挑选方法：

挑选牛羊肉要掌握一定的方法，可以从肉质的色泽、气味及肉身的组织，是否含有病菌、疾病等方面入手。

新鲜的牛羊肉

其肌肉的颜色红润，均匀，有光泽；脂肪洁白如葱，或呈乳黄色；具有鲜牛肉的特有正常气味表面微干或有风干膜，触摸不黏手；指压后的凹陷能马上恢复。

优质冻牛肉

解冻后的牛肉，肌肉呈均匀红色，有光泽；脂肪白色或微黄；肉外表微干或有风干膜，或外表湿润，但均不黏手；肌肉组织紧密，肌纤维韧性强，有坚实感；具有牛肉正常的膻味和牛油香味。

优质冻羊肉

解冻后的羊肉，肌肉颜色鲜，有光泽，脂肪呈白色；外表微干或有风干膜或湿润但不黏手；肌肉组织紧密，肌纤维韧性强，有坚实感；具有羊肉正常的膻味，无异味。

吃陕西牛羊肉的好处：

吃牛肉的好处

1、富含蛋白质，氨基酸组成更满足人体需要，提高机体能力；

2、对发育及术后病后调养的人在补充失血和修复组织等方面尤为适宜；

3、暖胃作用，冬季吃牛肉，为寒冬补益佳品；

4、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。

食用人群：中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人。

吃羊肉的好处

1、冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷；

2、增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，助脾胃消化；

3、补肾壮阳、补虚温中，适合男士食用；

4、益气补虚，温中暖下，治虚劳羸瘦、腰膝疲软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃；

5、较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

食用人群：哮喘、贫血、体虚畏寒、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益。

吃牛羊肉的禁忌

1.牛肉禁忌

肾炎患者不可多吃，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，会使其疗效下降。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2.羊肉禁忌

水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛等热性病症者禁食。暑天或发热病人慎食。