一说到补气，大部分人都会想到中药，其实除了中药可以补气血外，生活中的美食也有补气的作用，比如下面要为大家介绍的是牛肉中牛尾的部分。

牛尾的功效：

1、牛尾可以养血，在多数你人的身体都会出现短暂的头晕，头痛，睡不好觉特别爱做梦，这就是因为血虚所引起来的，平时可以多吃点牛尾，
2、牛尾可以补气，人们经常看起来没有精气神脸色苍白无力，缺少红润光泽，身体出现一些小毛病，内脏各种功能慢慢衰退
3、牛尾可以曾强筋骨，对于老年人来说经常会感觉到腰部和膝盖部分酸涨痛，四肢无力，牛尾老年人可以多吃点，它可以强筋骨减少疼痛。

牛尾的营养价值：

1、牛尾中还有大量的脂肪和蛋白质，人体中需要大量的蛋白质和脂肪，大量的蛋白质脂肪可以使人体各个机能正常运作，所以牛尾是一个不错的选择。
2、牛尾中有很多种维生素，人们知道人体一旦缺少维生素，特别是小孩子，就会手指盖发白，手脚起皮各种营养问题。
3、牛尾中含有大量的锌，锌是人体中必不可少的微量元素，而牛尾中的含锌量比其他大多数肉类的含锌量高，平时只要吃一块牛尾就可以满足人体一天中的含锌量。
4、牛尾中还有烟酸，叶酸等各种营养成份。

牛尾汤的功效：

牛尾汤，味道鲜美，营养丰富。牛尾虽然在中餐中不是很常食用，但是却是很有营养的一道菜。新鲜的牛尾上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾美味滋养，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。牛尾富含胶质、风味十足，在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味，吃了可以补气养血，强筋骨。不仅如此，其中含有大量脂肪、蛋白质、B2、B12、和叶酸。

下面就给大家介绍一道可以给考生补充足够能量的牛菜——红烧牛尾。市场上一般卖牛尾都是整条卖。选购的时候，要注意那些肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽的，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，陕西牛羊肉肉质紧密并富有弹性的。新鲜的牛尾趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀。

红烧牛尾

主料：牛尾一根

炖肉香料：白芷两片、砂仁四个、 香叶五片、大料3个、草果一个、 陈皮、小茴香和花椒各少许

调料：酱油25克、冰糖20克、 黄酒25克、盐8克、葱姜蒜适量,做法：1、香料用纱布包好，牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水；2、牛尾冷水下锅，放少许葱姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出；3、将煮牛肉的水撇净沫子和捞出葱姜备用；4、另烧一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了；5、然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油，黄酒；6、然后将牛尾放进汤中，放香料包烧开；7、另一口锅放少许油烧热，将葱姜蒜放进去大火炒成焦***出香气后倒入炖牛肉的锅中；8、烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可。

牛尾是很有营养价值的一种食材，虽然有营养，但是也不是人人都能吃的，比如患有消化系统疾病、心脑血管疾病的患者就不适宜吃牛尾，而对于儿童、老人、更年期妇女等体质虚弱的人来说，吃牛尾是再好不过的了。

以上就是陕西穆赛伊德食品有限公司小编跟您详细讲述的有关陕西牛羊肉的一些介绍。谢谢您的观看，如果还想了解更多有关陕西牛羊肉的详细内容，欢迎继续浏览陕西穆赛伊德食品有限公司官网http://www.sxmsyd.com/，欢迎随时来电咨询