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腊牛肉放硝多少合法,你知道吗?

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-09-06    作者:admin
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西安酱牛肉

“硝”:亚硝酸钠,致癌物质;
但在传统的肉类加工时会有用到它,能增加肉的色泽鲜艳度,还有一定的保鲜防腐作用。
在腌制肉类食品时有用,例如:灌香肠、腌制腊肉、熏肉、肴肉等。
只要总量控制:小于0.2~1% 对人体还是没有大碍的。多了有害健康!
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